Pour les amateurs de fromage, une intolérance au lactose est tout simplement intolérable, rendant douloureuse la dégustation de leurs délices préférés, et plus douloureux encore le fait de s'en priver. Sergio De Barba, le patron de La Maison du Fromage, l'a bien compris, alors dans sa crémerie d'Outremeuse, raclette, plateau de fromage et fondue se dégustent (avec ou) sans lactose.
Trop bon pour être vrai? Dès la première bouchée, tous les doutes sont dissipés, noyés dans le crémeux du fromage fondu à la poêle. C'est qu'ici, c'est l'authenticité qui prime, chaque fromage étant choisi avec "précaution, justesse et sincérité". Des qualités qui font le succès de La Maison du Fromage depuis 35 ans maintenant.
Nichée au coeur de la rue Puits-en-Stock, la boutique est un vrai ravissement pour les gourmands, d'autant que Sergio et son équipe les accueillent avec enthousiasme et professionnalisme. Une raclette sans lactose? Pas de problème! D'autant qu'ainsi que Sergio l'explique, la majorité des fromages suisses sont parfaitement adaptés aux systèmes digestifs fragiles des intolérants au lactose. Dans l'assiette, on trouve ainsi du Vacherin fribourgeois et du fromage de brebis au piment d'Espelette entre autres délices.
Pour satisfaire encore plus les papilles des convives, Sergio propose également deux fromages savoureux (et sans lactose) à savourer à l'apéritif, du Cambozola originaire d'Allemagne et crémeux à souhait, ainsi que de la Tomme au vin rouge produite en Italie.
Conseil, écoute, passion et enthousiasme: cette crèmerie séduit tant par son délicieux choix de produit que par l'ambiance chaleureuse qui se dégage des lieux. D'autant que les prix sont également savoureux: dès 4.5 euros par personne pour un plateau de fromage, 15 euros le panier découverte comprenant 3 ou 4 fromages différents chaque mois, et possibilité d'emprunter matériel à raclette et fondue savoyarde à la boutique. Sur le chemin du retour, arrêt obligé dans les autres maisons de bouche de la rue, chez André pour un peu de charcuterie et chez Martine Delville pour du raisin exquis dont le jus sucré sublime le goût corsé des fromages. Si la gourmandise est un pêché, alors peut-être que la rue Puits-en-stock est le chemin de l'enfer. Qu'importe: il est pavé de délicieuses spécialités...
La Maison du Fromage
Rue Puits-En-Sock 103
4020 Liège
04 343 31 62
Site Web
Texte Kath / Photos Clem
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