Début
Janvier, t'as des frissons, c'est le grand huit dans ta digestion. Raclette,
toasts, bûches à répétition te donnent vraiment de drôles de sensations. Impossible
d'encore parler de choucroute ou de galette des rois sans avoir la nausée qui
se présente à toi ? Une,
deux, on a la solution : manger sainement comme résolution. Mission
possible pour les liégeois grâce à See You Soup qui a ouvert il y a un
peu plus de deux mois. C'est parti pour les présentations
See
You Soup, c'est la nouvelle adresse healthy rue Charles Magnette, qui bénéficie
d'une chouette fréquentation grâce aux commerces alentours, aux nombreuses entreprises à proximité et à l’université. Du lundi au samedi, on
y croise déjà pas mal d'habitués du quartier qui viennent chercher du sain ou
une petite soupe pour éviter de cuisiner.
Aux
commandes, on retrouve Pierre-Yves Taziaux, un liégeois pure souche âgé de 28
ans. Après
quatre ans comme salarié, il a décidé de se lancer comme indépendant et de créer un projet qui sorte de l'ordinaire et lui donne envie de se lever chaque matin.
Inspiré
par nos amis flamands et leur passion pour le bio, le local et les produits de
qualité, Pierre-Yves a ouvert See You Soup en octobre dernier. Son
envie ? Proposer une cuisine simple, qui change de
l'habituel boulet frites tout en proposant aux Liégeois une alternative simple et locale.
Quand
on pousse la porte, on découvre un lieu calme, avec des jolis détails comme le
mur orné de peintures à motifs végétaux, des guirlandes lumineuses qui
apportent une touche de chaleur et surtout, une superbe armature
noire qui rappelle une serre remplie de bons légumes. Pierre-Yves
voulait évoquer l'idée que ses clients viennent le trouver dans sa petite
aubette. Pari réussi, les estomacs liégeois peuvent donc être comblés !
Derrière
le bar on retrouve évidemment des légumes savamment mélangés pour proposer un
menu de soupes saines et gourmandes. La carte varie durant la semaine et les
soupes sont mitonnées avec un maximum de légumes locaux, bio et de saison qui
proviennent de la Ferme Destexhe à Verlaine.
Le
but est de proposer des versions classiques et des versions originales pour que
tout le monde s'y retrouve, que ce soit par goût, par conviction ou pour des raisons nutritionnelles. Le
bonheur est dans le bol ! Jugez plutôt les goûts déjà proposés :
velouté de chou-fleurs aux lardons fumés, potimarron châtaigne, oignon
gruyères, tomates basilic épinards, patate douce carottes curry coco, navet
parmesan muscade... On en boirait des soupes du matin au soir !
Prix :
La
petite soupe + pain: commence à 4,30€
Plusieurs
tailles de bols sont proposées ainsi que des suppléments : boulettes,
lardons, gruyère, croutons.
La
bouteille en verre à emporter est à 6€ + 2€ de caution. La santé à emporter en
mode zéro déchet ? Validé !
See
you soon chez See You Soup ?
Infos pratiques :
Rue
Charles Magnette 10
Du
lundi au samedi de 11H15 à 18H30.
Page Facebook : See you Soup
Le
plus :
See
You Soup livre les entreprises pour une pause lunch saine sans devoir faire la
file !
Informations
sur la page.
Texte et Photos :
Jehanne
Aucun commentaire